カテゴリー: 3-2 チーズのこと

チーズには、カルシウムも豊富に含まれています。カルシウムは、骨の成長に欠かせない栄養素で、育ち盛りの子供にとって大切なのはもちろんのこと、不足すると骨そしょう症のリスクが高まる更年期以降も摂取するとが推奨されます。

そして、カルシウムは体内で最も量の多いミネラルで、99％は骨や歯に存在し、残りのカルシウムは血液凝固や心臓の機能、筋肉の収縮などに関与し、体内で重要な役割を担っています。

さらに、チーズに含まれるカルシウムやある種のペプチドには血圧を下げる健康効果もあり、また、チーズに含まれるカルシウムはダイエットに効果があるとされています。

あらためて、以下に期待される効果をまとめておきます。

• カルシウムは、骨や歯の成分であり、骨の成長や健康を維持するのに必要です。
• カルシウムは、血液凝固や心臓の機能、筋肉の収縮などにも関与し、体内で重要な役割を果たします。
• カルシウムやある種のペプチドには血圧を下げる健康効果が期待でき、高血圧の予防に役立ちます 。
• カルシウムはダイエットに効果があるとされており、カルシウム摂取量が多いほど体脂肪率が低くなるという研究結果もあります。

以上がチーズに含まれるカルシウムに期待される効果です。チーズはカルシウムだけでなく、タンパク質やビタミンなども豊富に含んでいますので、適度に摂取することで健康に良い影響を与えることが期待できます。

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チーズに含まれる成分にカゼインがありますが、あまり聞き慣れない成分ですね。そこでその性質について簡単に記します。

カゼインは、主に乳製品に含まれる栄養価が高いたんぱく質で、筋肉の分解を抑制する役割があります。また、カゼインはカルシウムと結びつきやすく、ヒトがカルシウムを吸収するのを助ける性質があるため、カルシウム補給を目的とした栄養補助剤に添加されることがあります。さらに、カゼインには以下のような効果効能が期待されます。

高血圧を予防する（血液の流れを良くするため）

神経を安定させる（カルシウムの吸収を促進するため）

ダイエット効果がある（消化機能を整えるため）

ただし、カゼインの過剰摂取はアレルギーを発症する可能性があるので注意が必要とも警告されています。また、乳頭不耐症の人がカゼインを摂取するとお腹がごろごろする感じがします。

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