チーズに含まれる成分にカゼインがありますが、あまり聞き慣れない成分ですね。そこでその性質について簡単に記します。
カゼインは、主に乳製品に含まれる栄養価が高いたんぱく質で、筋肉の分解を抑制する役割があります。また、カゼインはカルシウムと結びつきやすく、ヒトがカルシウムを吸収するのを助ける性質があるため、カルシウム補給を目的とした栄養補助剤に添加されることがあります。さらに、カゼインには以下のような効果効能が期待されます。
高血圧を予防する（血液の流れを良くするため）
神経を安定させる（カルシウムの吸収を促進するため）
ダイエット効果がある（消化機能を整えるため）
ただし、カゼインの過剰摂取はアレルギーを発症する可能性があるので注意が必要とも警告されています。また、乳頭不耐症の人がカゼインを摂取するとお腹がごろごろする感じがします。
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